생활의 달인 은둔식당 멍게비빔밥의 달인 6월 11일 방송
강릉 주민들이 꽁꽁 숨겨둔 한 식당! 바로 은둔식달 멍게비빔밥 맛집. 외관은 일반 횟집으로 보이지만 그 안에는 우리의 상상을 초월하는 맛이 숨어있다고 합니다. 제주도에서 해녀로 일하던 달인은 강릉으로 넘어오면서 제주바다의 맛 맛있는 음식 멍게를 고스란히 가져 왔다고 합니다. 무려 40년 세월을 음식 하나에 바쳐왔다는 주인장 비장의 메뉴는 바로 멍게비빔밥! 양념 없이 전복, 멍게, 김, 참기름 네 가지만을 넣어 비벼먹는 멍게비빔밥은 단순하게 보여도 어지간한 내공 없이는 깊은 맛을 내기가 힘들다고 하니 역시 달인입니다.
맛있는 음식을 제공하기 위해 항상 노력하는 달인의 정성에 박수를 보냅니다.
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맛있는 멍게비빔밥을 만들기 위한 이곳만의 비결은 바로 멍게를 숙성하는 것! 손질한 멍게를 염장한 후 미역과 으깬 무를 이용해 숙성하면 빛깔부터가 달라진다고 그렇게 식감과 향을 잡은 멍게 비빔밥은 한 숟가락만 입에 넣어도 바다향기가 가득하다는데~
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은둔식달 멍게비빔밥의 달인
<제주해인전복물회>
주소: 강원 강릉시 사천면 진리해변길 68-9
☎033-644-0156
멍게비빔밥 가격 15000원
매월 둘째 넷째 화요일은 휴무
