2tv저녁생생정보 찬찬찬완전정복 묵은지닭볶음탕레시피,단호박닭고기카레레시피
찬찬찬 완전 정복
*<수빈이네 반찬가게>
주소 : 서울시 송파구 마천2동 146-1
(마천시장 후문 메인 골목 위치)
연락처 : 02-403-9488
출처 2tv저녁생생정보 찬찬찬완전정복 묵은지닭볶음탕
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< 묵은지 닭볶음탕 >
< 재료 >
육수( 물, 다시마 손바닥 크기로 4개, 양파2개 )
묵은지 1/4포기
닭 1마리(700g), 우유(닭을 절일 정도)
간 마늘 2큰술, 간 생강 반쪽, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술,
후추가루 약간, 설탕 2큰술, 양파 2개 슬라이스, 대파 2뿌리, 홍고추 2개, 무우 반개
< 만드는 방법 >
① 손질된 닭을 우유에 재어둔다. (약 15~20분)
② 육수 만들기 (총 15분)
- 냄비에 물 (냉면사발로 2개 반)과 양파 2개(슬라이스 한 것)를 넣고 10분 센 불에서 끓인다. 그리고 다시마를 넣고 5분 뒤 멸치를 넣고 5분 뒤
다같이 걸러 주고 남은 물이 육수가 된다.
다시마와 멸치는 너무 오래 끓이면 텁텁해지므로 5분 정도 우린다.
③ 냄비에 식용유를 넣고 무와 묵은지를 깔고 1분정도 가열하다가
육수를 넣고 20~30분정도 끓여준다.
④ “③”번을 끓이는 동안 우유에 재어놓은 닭을 씻어 양념을 한다.
- 씻은 닭에 고추장, 마늘, 생강, 진간장, 고춧가루, 후춧가루, 설탕을 넣고 버무린다.
⑤ ③번 재료에 양념한 닭을 넣고 20분정도 더 끓이고 마지막에
취향에 따라 대파와 홍고추를 넣어준다.
<단호박 닭고기 카레 >
< 재료 >
단호박(깍둑썰기) 1개, 감자 1컵, 당근 1개, 양파 1개 반, 사과 반개
닭고기 (닭볶음탕용으로 손질 된 것) 한 마리,
카레가루 50그램+ 하이라이스가루 50그램
< 만드는 방법 >
① 우유에 닭을 재어둔다. (15~20분)
② 냄비에 식용유 조금과 양파 슬라이스를 졸일 정도로 볶아 준다.
③ 채소에 물을 넣고 볶다가 닭을 통째로 넣어준다
④ 카레가루(50그램) + 하이라이스가루(50그램)을 물과 같이 섞는다
⑤ 냄비에 가루와 물을 섞은 것을 저으면서 넣어준다.
끓을 때까지 저어준다.
