기분좋은날 고추젓갈 만드는법
재료 : 다진 고추 1kg, 다진 대파 50g, 다진 마늘 50g, 다진 생강 100g, 다진 양파 100g
양념 : 배즙 200g, 조선간장 200g, 맑은 액젓 1,500g, 레몬즙 50g
1. 청고추, 홍고추는 씨를 포함해 칼로 다지거나 커터기를 이용해 다져준다. 2. 다진 모든 재료를 먼저 큰 그릇에 넣고 배즙을 넣은 후 주물러준다. 3. 섞은 재료를 병에 옮겨 담아놓고 조선간장, 맑은 액젓을 넣은 뒤, 뚜껑 닫기 전에 레몬즙을 섞어주어 완성한다.
