생활의 달인 황해도식 동치미국수의 달인
경력13년의 이미자 달인
동치미국수달인의 동치미국수는 이북식 동치미국수로 4~6개월 동안 숙성시킨 동치미를 넣어 만드는 국수입니다. 일반동치미와는 달리 빨간동치미국물을 넣는 황해도식 동치미국수입니다.
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40년 전통을 이어가는 황해도식 동치미국수의 달인은 특제 매운 소금으로 무와 당근을 절여준 뒤 고춧가루와 비법 육수를 섞어 보름간 장독에 넣어둔다는데~ 보름간 발효가 끝난 무절임 위에 고추, 배추, 파를 넣어 한 달간 다시 숙성을 시켜준다고 합니다. 마지막으로 동치미의 육수를 체로 걸러 고춧가루를 제거해준 뒤 일주일간 저온숙성하면 드디어 동치미 육수 완성이 되는데 약 2개월의 기다림이 있어야 황해도식 동치미가 완성된다고 합니다.
■ 생활의 달인 동치미국수의 달인 가격 위치 영업시간
동치미국수 가격 6000원입니다.
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<연당동치미>
주소: 강원 영월군 영월읍 분수대길 34
☎033-375-8272
영업시간 09:00~21:00
매월 셋째주 월요일은 휴무입니다.
