생활의 달인 대전 콩나물밥의 달인 5월 28일 방송
대전콩나물밥의 달인
뚝심으로 40년간 ‘콩나물밥’을 지어온 김연화 (女 / 70세 / 경력 40년) 달인. 30년 넘은 단골을 포함 최근 입소문을 듣고 찾아오는 손님들까지 하나같이 달인표 콩나물밥을 먹기 위해 이곳을 찾아온다. 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡은 달인의 콩나물밥은 평범해 보이지만 한입 먹어보면 확연한 차이점을 느낄 수 있다는데. 좋은 재료와 손맛이 한 그릇에 고스란히 담긴 채 손님상에 올려진다. 달인표 콩나물밥의 맛을 좌우하는 건 바로 특제 양념장이다.
보통의 콩나물밥은 간장양념을 올리는데 이곳의 콩나물밥은 간장이 아닌 빨간 양념! 40년 노하우가 그득하게 담긴 빨간 양념장의 핵심비법은 고춧가루가 아닌 파릇파릇한 풋고추를 숙성하여 사용하는 것이다. 거기다 주문 즉시 무쳐주는 육회에도 비법이 숨겨져 있는데. 양지살 위에 가지를 얹은 뒤 6시간 정도 숙성하면 피냄새도 잡고 고기 본연의 맛도 살릴 수 있다. 쫄깃하고 고소한 육회를 콩나물밥에 가득 올려서 비벼 먹으면 마파람에 게 눈 감추듯 한 그릇이 마술처럼 사라지는 경험을 하게 된다.
◎ 생활의 달인 대전 콩나물밥의 달인 가격 파는곳 위치 더 알아보기
콩나물밥 가격
.
대전 콩나물밥의 달인
<선화콩나물밥>
주소: 대전 중구 선화로 119번길 33
☎042-252-5305
대전 콩나물밥 가격 4500원
일요일 공휴일은 휴무
