기분좋은날 더덕고추장장아찌 만드는법
■ 더덕 고추장 장아찌
▶양념장:진간장3큰술,설탕3큰술,물엿1컵,고추장1/2컵,고춧가루3큰술,멸치가루 1작은술
만드는 법
1. 더덕은 껍질을 벗긴 다음 반으로 갈라서 방망이로 밀어 하루나 이틀 말린다.
2. 양념재료를 잘 혼합하여 살짝 끓여 식혀 놓는다.
3. 더덕과 양념장 통깨 넣고 버무려 간을 맞추어 단지에 꼭꼭 눌러 담아 놓는다.
4. 용기에 담은 더덕 위에 고추장을 조금 덮고 소금을 조금 뿌려 놓는다.
