기분좋은날 만능양념장인의 만능간장 만드는법
만능간장 (맛장)
재료
중간장 1컵, 쌀조청 2컵, 청주 1컵, 마른표고 2장, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 마늘10쪽, 생강 20g, 감초 5조각, 물4컵, 레몬즙 약간
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만드는 법
1. 냄비에 마른표고, 대파, 마늘, 생강, 양파, 감초에 물 4컵 부어 야채수가 2컵 나올 때까지 끓인다.
2. 야채수와 간장, 조청을 넣고 20분정도 끓인 후 마지막에 청주와 레몬즙을 넣어 한번 더 끓여준다.
4. 유리 용기에 담아서 냉장고에 보관하고 사용한다.
