기분좋은날 김선영요리연구가의 철분음식 레시피 검은콩 무스프 만드는법
■ 검은통무스프
재료: 검은콩 1컵(130g), 무 300g 양파 ½개(100g), 치킨스톡(물 3컵+치킨파우더2작은술),우유2컵, 소금½작은술, 후추, 생크림 4큰술, 다진 견과류(호두, 아몬드) 50g
1 검은콩은 씻어 하룻밤 불린다.
2 무, 양파는 채 썰고 견과류는 다진다.
3 냄비에 불린 검은콩, 무, 양파, 치킨스톡을 넣고 15분 동안 뚜껑을 열고 중불에서 끓인다.
4 한 김 식혀 믹서기에 곱게 간다.
5 다시 냄비로 옮겨 담고 우유를 넣고 끓인다.
6 소금과 후추로 간을 맞추고 생크림을 넣어 완성하여 그릇에 담고 다진 견과류를 얹어 낸다.
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